Académie de la viande
La viande de culture n’est pas prête de remplir nos assiettes
Produire de la fibre musculaire de bovin à partir de cellules ne relève plus de la fiction. Pourtant, le chemin est encore long avant de pouvoir manger une entrecôte issue de cellules souches ! Un état des lieux plutôt rassurant pour les producteurs de bovins, effectué lors d’une conférence de l’Académie de la viande organisée sur ce thème, le 25 mai 2010 dans les locaux d’Interbev à Paris.
Va-t-on manger de la viande produite en laboratoire ? Telle est la question qui a alimenté les conversations le 25 mai lors d’une séance d’information organisée par l’Académie de la viande à propos des recherches visant à créer de la viande à partir de cellules souches. C’est l’une des solutions auxquelles ont pensé certains scientifiques hollandais et norvégiens pour nourrir les 9 milliards d’individus d’ici 2050.