L’AOP camembert de Normandie se dote de deux gammes distinctes

« C’est un compromis, un accord historique plutôt que la guerre », convient Patrick Mercier, président de l’organisme de défense et de gestion (ODG) Camembert de Normandie. D’ici 2021, « comme pour le bordeaux supérieur et le bordeaux grand cru », explique-t-il, l’appellation camembert de Normandie va se doter de deux gammes distinctes sous la même appellation d’origine contrôlée.