Les caves coop veulent un élargissement de l’assurance à la vinification

Vignerons coopérateurs de France (VCF), la fédération des caves coopératives, a proposé, à son congrès à Colmar le 1^er juillet, un élargissement de l’assurance à la vinification, que ce soit pour les coopératives ou pour les vignerons indépendants. Justification d’une telle mesure : lorsqu’un aléa climatique majeur survient, comme l’épisode de gel d’avril, la carence d’apport de raisin dans les cuves fait fondre la rentabilité de l’outil de vinification, les charges dans les chais étant à 80 % des charges fixes.