Lait de chèvre
Les éleveurs caprins pris dans un étau
Le prix du lait de chèvre a encore diminué en 2011, alors que les charges des éleveurs augmentaient. Conséquence, plus d’un tiers des éleveurs ont gagné moins de 10 000 euros, selon une étude de l’Institut de l’élevage. Les estimations pour 2012 sont tout aussi pessimistes, comme le contexte de début 2013.
Plus d’un tiers des éleveurs caprins spécialisés ont dégagé moins de 10 000 euros de revenu en 2011. « La crise de la filière caprine est toujours présente en 2011, assortie de l’augmentation du coût des matières premières », analyse l’Institut de l’élevage dans la publication Résultats 2011 des exploitations caprines laitières et fromagères, réalisée à partir des résultats de 186 exploitations et publiée début juin. « Conséquence sans appel, le revenu moyen des élevages laitiers spécialisés dégringole au-dessous de celui de 2008.
Mots-clés