Marchandisation des contrats laitiers : « Un phénomène un peu inquiétant »
La mise en vente des contrats laitiers qui lient le producteur à son transformateur par les producteurs eux-mêmes est un phénomène « très intrigant et un peu inquiétant », selon Christophe Perrot, chargé de mission Économie de l’élevage et des territoires à l’Institut de l’élevage. Il répondait à la question d’un jeune agriculteur lors du colloque Élevage et territoire, organisé par l’Académie d’agriculture de France, le 13 novembre.