Porcs
Production de charcuteries en légère hausse et consommation stable en 2006
Une année 2006 plutôt bonne pour les industriels de la charcuterie. La production totale a enregistré une progression de 1,8 % en volume et de 3,9 % en valeur. Après avoir baissé en 2004 et 2005, la consommation est restée stable, avec une progression de 0,8 %. La hausse des cours du porc depuis quelques semaines pourrait contrarier les industriels en 2007…
La production totale de produits charcutiers s’est élevée en 2006 à 1,359 milliard de tonnes, en progression de 1,8 % par rapport à 2005, selon les chiffres provisoires communiqués le 19 juin par la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes (Fict). Le chiffre d’affaires a progressé de 3,9 % pour atteindre 7 milliards d’euros, tandis que le résultat net du secteur a représenté 1,3 % du chiffre d’affaires, en légère hausse par rapport à 2005 (1,1 %).