Viande bovine
Production en hausse en France mais en baisse en Europe pour 2008
« L’Europe s’enfonce dans son déficit », alerte l’Institut de l’élevage dans ses prévisions de production de viande bovine pour 2008. Ce déficit pourrait atteindre 450 000 tonnes ! Parallèlement, la France devrait connaître une légère hausse de sa production, à 1,595 million de tonnes (+ 2%). La consommation devrait rester globalement stable.
La production française de viande bovine devrait atteindre 1,595 million de tonnes équivalent carcasses (tec) en 2008, soit une augmentation de 2 % par rapport à 2007, selon les dernières prévisions du Groupe économie du bétail (Geb) de l’Institut de l’élevage. Cette évolution fait suite à une augmentation de 2 % également, sur 2007 par rapport à 2006. « Le troupeau allaitant démarre l’année avec 90 000 vaches de plus », se félicite l’Institut, confirmant ainsi la recapitalisation opérée par les éleveurs de bovins à viande.