Viande bovine
Production et consommation ont légèrement progressé en 2007
Pour la deuxième année consécutive, la production de viande bovine de l’UE à 27 a connu une légère progression en 2007, selon l’Institut de l’élevage. Avec des prix de vente en baisse, la consommation communautaire s’est également très bien tenue. En revanche, les exportations ont fortement baissé, tandis que les importations ont fait un bond après une année 2006 plutôt stable.
Alors qu’un tassement de la production et de la consommation en viande bovine est attendu pour les prochaines années, l’année 2007 a contredit en partie le scénario prévu… pour l’instant. Selon l’Institut de l’élevage, la production de l’Union européenne à 27 a légèrement progressé de 1 % l’an passé, à 8,225 millions de tonnes équivalent carcasse (tec), soit 2 % de plus qu’en 2005. Deux facteurs expliquent cela : l’augmentation des abattages de mâles (+1,2 % en têtes) et la poursuite de l’augmentation du poids des carcasses.