Spiritueux : face à une grosse récolte, le cognac obtient 10 jours de distillation en plus

L’Inao a accepté le 9 janvier la demande des professionnels du cognac d’un allongement de dix jours de la période de distillation, face à une grosse récolte 2023 et aux inondations, selon l’UGVC (viticulteurs). Cette dérogation temporaire au cahier des charges de l’AOC sera « effective prochainement, à l’issue du processus des validations ministérielles », indique l’organisation sur son site internet. La date de fin de distillation est ainsi reportée au 10 avril 2024.