Viande in vitro : une première étape vers une autorisation aux États-Unis

La start-up californienne Upside Foods a reçu, le 16 novembre, le feu vert de l’autorité en charge de la sécurité alimentaire aux États-Unis (FDA) pour ses méthodes de fabrication de viande de poulet artificielle : une première étape vers la commercialisation de similis de viande de poulet issus de la culture cellulaire dans le pays. Upside Foods est « la première entreprise à recevoir cette lettre de la FDA pour de la viande cultivée » en laboratoire, se félicite son cofondateur et directeur général, Uma Valeti, dans un communiqué.