Alimentation : le risque de cancer et de diabète augmente avec certains conservateurs

La consommation de certains conservateurs, très présents dans l’alimentation, est associée à une fréquence légèrement plus importante de cancers et de diabètes, révèlent deux études françaises de grande ampleur, publiées le 8 janvier. Menés par l’équipe de l’épidémiologiste Mathilde Touvier (Inserm), ces travaux ont été publiés respectivement dans les revues BMJ et Nature Communications.