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Spécialisée dans les produits de charcuterie, la société Abraham Schinken a commercialisé 25 000 tonnes de jambon en 2006 dans ses six centres de production avec un chiffre d'affaires total de 186 millions d'euros (+8 %).
L'entreprise a mis au point un « jambon biologique », dont la production s'est élevée à 60 tonnes l'an passé et pourrait atteindre 100 tonnes cette année.
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Abraham Schinken s'efforce d'élargir son programme de production. L'entreprise acquérait, il y a quatre ans, un producteur de jambon dans les Ardennes et la société espagnole Sanchez Alcaraz à Tolède en 2005. Son intérêt se porte actuellement vers l'Italie.