En partenariat avec l’Inrae, l’AOPn Asperges de France travaille à mieux prédire la production en asperge, ce qui aurait un impact positif sur le travail saisonnier et permettrait d’anticiper les effets du changement climatique sur la production. Pour ce faire, les deux partenaires proposent une thèse, sur une durée de 36 mois (à partir du 1er novembre). Il s’agira de mieux comprendre l’effet du climat et des pratiques culturales sur la physiologie de l’asperge pour prédire la date et l’amplitude du pic de production ainsi que la date de démarrage de campagne et le rendement potentiel. Par ailleurs, les travaux chercheront à évaluer les conséquences du changement climatique sur la physiologique de l’asperge et sur la production ainsi que l’impact des facteurs biotiques, et en particulier de Crioceris asparagi, un coléoptère particulièrement ravageur, sur le cycle de vie de la plante. Un modèle mathématique sera élaboré à partir de l’ensemble des données.
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Produite de février à juin, l’asperge française souffre de la concurrence espagnole, et dans une moindre mesure des asperges allemandes, hollandaises, belges et italiennes. L’AOPn considère qu’« une meilleure prédiction de l’offre serait le garant de stratégies commerciales et de communication adaptées à la demande du consommateur » et en cela, un gage de pérennité économique des exploitations.