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Pour tenter de développer le segment des légumes chauds au rayon traiteur, Bonduelle lance une nouvelle gamme de légumes cuisinés. Le groupe français avait déjà essayé de créer ce segment en février 2006 avec des « gratins », puis en octobre 2007 avec des « parmentiers ». Devant Martinet en salade traiteur, Bonduelle veut donner de l’ampleur à un segment qui ne représente que 3 000 tonnes (purées comprises), en comparaison des 650 000 et 160 000 tonnes du marché de la conserve et du surgelé.
Si la marque Bonduelle a décroché le leadership sur le segment des salades traiteur devant Martinet, elle a du mal à s’imposer sur le récent rayon des légumes chauds au rayon traiteur. Se présentant comme l’initiateur de ce segment grâce au lancement de ses gammes de « gratins » en février 2006 et de « parmentiers » en octobre 2007, Bonduelle Traiteur veut aller plus loin dans le développement de ce segment en lançant une nouvelle gamme de légumes cuisinés composée de six références en barquette individuelle. « Sur ce rayon, nous ne défendons pas la rationalisation de l’offre. Au contraire, il faut la faire émerger pour pouvoir construire le segment. Une meilleure visibilité des références sera bénéfique au rayon », explique Nadège Coppey, directrice marketing de Bonduelle Traiteur. Les deux précédentes gammes n’ont pas obtenu les résultats escomptés par la marque de légumes. Les rotations insuffisantes ont poussé les distributeurs à « prendre des sanctions rapides » et à limiter les références. Le segment des légumes chauds au rayon traiteur ne représente, à l’heure actuelle, que 3 000 tonnes (purées comprises), tandis que les marchés des légumes en conserve et surgelés affichent respectivement des volumes de 650 000 et 160 000 tonnes.
Potentiel comparable au salade traiteur
Créé il y a deux ans, ce segment ne concerne que peu d’acteurs. Au côté de Bonduelle, on retrouve la marque Marie, la société Festins et sa marque Plaisir des Mets, et des marques de distributeurs Auchan ou Casino. Selon Bonduelle Traiteur, ce segment peut atteindre le même potentiel des salades traiteur, segment inexistant il y a une dizaine d’années et représentant désormais 85 000 tonnes.
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Fabriquée sur le site de Bonduelle à Rosporden, dans le Finistère, la nouvelle gamme de légumes a bénéficié d’un long travail de mise au point pendant quatre ans et du savoir-faire dans la charcuterie de la société Michel Caugant, acquise en 2003 (l’activité charcuterie ayant été revendue à Argoat Le Hir en avril 2006). Un dispositif important de communication sera mis en place, notamment des PLV en magasin et une campagne publicitaire en télévision en janvier 2009. Lancée également en Belgique, cette nouvelle gamme pourrait, dans un second temps, être déclinée sur un autre format.