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Carré Frais et Elle & Vire se sont associées pour lancer une nouvelle gamme de fromage pour les salades, baptisée Carré Salade d’Elle & Vire, disponible au mois de mai prochain en GMS. Les deux marques du groupe Bongrain marquent ainsi leur première incursion dans le monde des aides culinaires et viennent également empiéter sur le domaine de Boursin, la marque d’Unilever. Selon une enquête sur les nouveaux usages du fromage réalisée par Ipsos pour Carré d’Elle & Vire, les Français ne limitent plus le fromage à une transition entre le plat et le dessert. Au contraire, le fromage devient un ingrédient culinaire à part entière qui vient nourrir la créativité des Français en matière de recette.
Affirmant sa volonté de se développer sur les nouveaux usages du fromage, Carré Frais, marque du groupe Bressor, filiale de Bongrain, signe en co-branding avec Elle&Vire une nouvelle gamme de fromage pour salades baptisée Carré Salade d’Elle&Vire. Le groupe entame ainsi sa première incursion dans le domaine des aides culinaires. « Carré Frais et Elle &Vire restent très complémentaires. Alors que la première reste connotée marque produit, la seconde apporte la légitimité nécessaire à cette nouvelle offre par une forte notoriété et un positionnement sur des pâtes onctueuses et fraîches», explique Diane Bertolini, chef de groupe Carré Frais. Comprenant trois références herbes de Provence et brebis, basilic, et Saveur du Sud, la gamme se présente en tranches de 125 grammes et sera disponible dans les linéaires à partir de mai prochain. Alors que Carré Frais « se porte bien » mais « reste stable », « cette démarche va permettre d’aider à son développement», poursuit-elle. « Nous nous sommes intéressés aux avantages et inconvénients de la feta. Si c’est une valeur sûre et segmentante, elle est perçue par les consommateurs comme ayant un goût fort et une structure friable ». Pour ne pas « décevoir » les adeptes du traditionnel Carré Frais, né en 1872, les recettes ont seulement été « optimisées » pour les rendre plus onctueuses. L’objectif restait que le consommateur s’approprie le produit et exécute un véritable acte de cuisine.
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« Le fromage sort de sa case »
Si le niveau de consommation est aujourd’hui massif (près d’un Français sur deux en mange quotidiennement), la manière de consommer le fromage a fortement évolué et n’est plus du tout traditionnelle, selon une enquête Ipsos pour Carré d’Elle&Vire sur les nouveaux usages du fromage. Longtemps cantonné entre le plat et le dessert, le fromage est désormais sorti de sa « case » et il semble que les Français le consomment de plus en plus à tous les moments du repas : 69 % des personnes interrogées en prennent à l’apéritif, 63 % avec le plat principal, 58 % en grignotage et 46 % en entrée. Plus encore, le fromage est devenu un ingrédient culinaire à part entière accompagnant le plat lui-même tel que les soupes ou les salades. 8 Français sur 10 utilisent le fromage en salade et 6 sur 10 dans la soupe.