Céréales Cette sécheresse record tend encore plus les marchés céréaliers

Le blé est fortement dégradé, le maïs entre – ou est entré, par endroit – dans une période critique et les premiers retours sur les récoltes d’orge d’hiver sont décevants, tel est le constat fait par les analystes d’ODA en ce qui concerne la sole de céréales françaises. Cette situation alarmante fait suite à une année climatique particulièrement sèche sur le nord de l’Europe. A cela viennent s’ajouter des craintes fortes sur les productions de blé aux Etats-Unis, ce qui laisse déjà imaginer que la campagne commerciale 2011/2012 sera tendue.

« Les cultures de blé se sont fortement dégradées depuis le mois d’avril. Ainsi, les notations réalisées par ODA, lancées début avril, donnaient 72% de blés en culture considérés comme bons à excellents, mais ce chiffre est tombé à 28% au 22 mai », explique Cédric Weber, responsable du service analyse de marché chez Offre et Demande Agricole (ODA). Selon lui, la qualité des blés en France pourrait encore se dégrader dans les prochaines semaines. Depuis le lancement des notations par ODA il y a trois ans, « ce sont les niveaux de qualité les plus bas observés » indique Cédric Weber. « Les quatre régions les plus affectées par la sécheresse sur céréales sont les Pays de la Loire, le Centre, la Bourgogne et la Champagne. Dans ces zones, les notations sur cultures blé vont de 0 à 20% de bons à excellents », souligne Cédric Weber. Globalement, on observe une régression des talles en blé, laissant estimer une baisse de 15% des rendements cette année par rapport à l’an dernier. Dans leur ensemble les cultures sont en avance de trois semaines environ. Pour le blé, la période critique qui concerne le remplissage des grains est entamée depuis un peu plus d’une semaine. « Dans le nord de la France, si les pluies arrivent dans les prochains jours cela minimisera les pertes mais ne permettra pas de rattrapage des rendements », selon Cédric Weber. Il indique d’ailleurs que « les zones du nord de la France subissent un décrochage en terme de notation des blés en culture avec 60 à 70% d’entre eux jugés bon à excellents il y a quinze jours, et 40 à 60% aujourd’hui ».

« Au niveau des orges, on a déjà quelques retours sur les premières récoltes, notamment en Charente ou en Haute Saône. Dans ces départements, les rendements auraient, par endroits, baissé de 50% par rapport à l’année dernière », indique Cédric Weber. Cependant, il prévient que les premières coupes sont souvent les plus mauvaises. En ce qui concerne le maïs, « on observe un bon développement car la culture a besoin de chaleur », souligne Cédric Weber. En effet, de fortes sommes de températures depuis la sortie de l’hiver ont permis un bon développement végétatif des cultures. « Cependant on entre dans une période critique pour les cultures de maïs, à savoir, l’initiation de la floraison puis la floraison en elle-même », explique Cédric Weber. Il souligne que dans les départements en restriction d’eau, des craintes sur le maïs pourraient apparaître. De plus, selon lui, la production de maïs grain pourrait baisser dans les zones d’élevage, comme la Bretagne ou la Haute Savoie, où des coupes précoces pour l’ensilage pourraient être réalisées.

Cette campagne risque d’être tendue et pas seulement en France. « En Angleterre les notations sur blé d’ODA estiment que 32% des blés sont bons à excellents, ce qui est faible comparativement aux années précédentes » souligne Cédric Weber. Selon lui, en Allemagne les rendements attendus en blé se situent, non plus sur des niveaux moyens, mais bas. Globalement, une baisse des disponibilités en céréales est attendue. « Ces trois pays, France, Angleterre et Allemagne, constituent 60% de la production européennes de céréales et réalisent une grande part des exportations de l’UE », explique Cédric Weber. « Aux Etats-Unis, la dégradation de la production se confirme et l’on table déjà sur une baisse de 10Mt de blé pour la prochaine récolte », indique-t-il. Du côté de la mer Noire, les cultures céréalières seraient en bon état en Ukraine et en Russie. « Cependant, leurs prochaines récoltes auront du mal à compenser les pertes des autres zones de production », souligne Cédric Weber.

En Ukraine, les observations d’ODA témoignent d’un bon état général des cultures de céréales avec des potentiels de rendements préservés. « En avril et en mai, les cultures ukrainiennes ont reçu de l’eau, mais pour le mois de juin des précipitations seront nécessaires pour préserver les potentiels de rendement », indique Cédric Weber, qui précise que les réserves utiles des sols sont limitées par endroit. Selon lui, en Russie, la zone sud serait en bon état, les zones autour de la Volga et du centre du pays seraient sur des niveaux de développement moyens, et les 30Mha projetés en semis de céréales de printemps dans les zones de l’Oural et de la Sibérie devraient être réalisés sans problèmes. Cependant, il souligne que les réserves hydriques des sols russes sont au même niveau que ceux de l’année dernière, et qu’il ne faudrait pas de déficit de pluviométrie pour que les potentiels de rendements s’expriment pleinement.