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La production française de crémants, en hausse, devrait permettre de regarnir les stocks, mis à mal par trois campagnes déficitaires ces dernières années, a indiqué la Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de crémants, lors de son point annuel le 5 septembre. Elle ne sera « pas loin » des 100 millions de bouteilles souhaitées, alors qu’elle était inférieure à 80 millions de bouteilles en 2016, en 2015 et en 2014, selon Olivier Sohler, directeur de la fédération. Or, sur le marché des effervescents, concurrentiel, la production de champagne est de 340 millions de bouteilles, celle du cava espagnol est de 240 millions et celle du prosecco italien est de 500 millions. Ces dernières années, la faiblesse des niveaux de vendange a fait perdre des occasions de marché, tant sur le marché intérieur qu’à l’export. La demande est forte sur les marchés de Belgique, Allemagne, pays scandinaves, Japon, États-Unis et Canada.