De nombreux débouchés en perspectives

Les biocatalyseurs ont de nombreux avantages, a développé Jérôme Souppe, directeur de la recherche en biotechnologies chez Soufflet, lors de la présentation du partenariat Inra-Soufflet.

Ils permettent d’hydrolyser des polymères difficiles à transformer en sucres simples (cellulose, hémicellulose, pectines), un avantage qui sera de plus en plus utile dans les usines de biocarburants de seconde génération, qui auront à « digérer » des matières premières lignocellulosiques, plus difficiles à dégrader que les matières premières comestibles (grain de blé, de maïs, betterave sucrière).

Ils peuvent faciliter la digestibilité de protéines difficiles à dégrader et ainsi d’améliorer les performances en nutrition animale des céréales et oléo-protéagineux, et leurs co-produits.

Ils permettent aussi d’améliorer la performance de fermentations liquides industrielles par l’apport de métabolites (composés organiques intermédiaires) bénéfiques en nutrition comme les vitamines, peptides ou oligosaccharides d’intérêt, par exemple pour la nutrition de la levure éthanolière ou pour la production d’acide lactique.

Ils rendent possibles des progrès sur les qualités nutritionnelles et organoleptiques des matrices alimentaires à base de céréales grâce à une meilleure disponibilité des oligo-éléments, des protéines, des vitamines et des fibres (produits à propriétés bénéfiques pour la santé).

Ils permettent également d’assurer la bio-protection des cultures céréalières pour lutter contre la fusariose du blé. Un programme, Bioprotec, est d’ailleurs en cours chez Soufflet à cet effet.

Ils autorisent en outre la création des engrais biologiques pour les grandes cultures telles le blé.

Ils permettent enfin de développer des agro-tensio-actifs naturels et performants.