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Forte d’un retour aux records de vente de 1990, l’interprofession du cognac a adopté le principe d’une augmentation de la production à compter de 2007.
Après 5 années consécutives de croissance, les expéditions de cognac ont progressé de près de 10 % dans les 12 derniers mois (du 1er mai 2006 au 30 avril 2007) se rapprochant ainsi du niveau historique atteint en 1990. Cette formidable croissance s’applique à toutes les désignations de cognac et à tous les continents.
Le volume de production va également battre un record puisque le BNIC (Bureau national interprofessionnel du cognac) vient d’adopter le principe d’une augmentation de production de 168 000 hectolitres d’alcool pur, soit un bond de 27 % par rapport à 2006.
Liée à une incitation de renforcement de 10 % des réserves de vieillissement, cette décision va permettre de répondre positivement aux prévisions de vente liées à une forte demande mondiale.
Toutes les qualités profitent de l’embellie. Les VSOP et les Qualités supérieures (XO et +) marquent la plus forte progression avec respectivement +17,7 % (4,68 millions de caisses) et +18,4 % (1,43 millions de caisses). Les qualités jeunes (VS) progressent quant à elles de +2,7 % (6,09 millions de caisses).
De nouveaux modes de consommation
70 à 80 % de la consommation mondiale du cognac se réalisent hors forme digestive, le cognac s’appréciant de plus en plus sur glace, en cocktails et en long drinks. Ses caractéristiques ont séduit les consommateurs d’Europe, le premier marché du cognac, d’Amérique du Nord et d’Asie. Elles portent la consommation de cognac au premier rang des eaux de vie AOC dans le monde avec 12,2 millions de caisses vendues (157 millions de cols).
En Europe, les expéditions atteignent 37,8 % du volume mondial soit 4,62 millions de caisses et connaissent une croissance de +10,8 % grâce à l’impulsion de la Russie, qui, avec 0,43 million de caisses, enregistre une hausse des expéditions de + 54,9 %. Elle joue, de plus, un rôle de locomotive pour les pays limitrophes qui s’ouvrent à l’eau de vie de cognac (Lettonie, Lituanie, Estonie, Ukraine).
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Dans le reste de l’Europe, le cognac connaît une forte expansion dans des pays comme les Pays - Bas (+35,5 %) ou la Suisse (+27,8 %) et continue à se renforcer sur ses marchés traditionnels : Royaume Uni (0,98 million de caisses), Finlande (0,32 million de caisses) ou Norvège (0,31 million de caisses).
Le marché français en 6 e position
La France représente le sixième marché avec près de 5 % de la commercialisation de cognac dans le monde. Les Français commencent à se laisser séduire par les nouveaux modes de consommation : en un an le cognac marque une progression de +16,2 % sur son marché national et atteint 0,56 million de caisses soit 6,9 millions de bouteilles.
Les Etats-Unis restent au premier rang des pays consommateurs de cognac au monde (4,17 millions de caisses), avec une progression très importante des ventes de qualité supérieure. Ce développement constant est notamment porté par un mode de consommation ethnique des afroaméricains et des hispaniques.
L’Extrême-Orient progresse de manière soutenue +20,4 % (2,84 millions de caisses) avec des expéditions qui s’envolent particulièrement en Chine (+49,3 %) ou en Malaisie (+45,1 %).
Les consommateurs sont de plus en plus séduits par le haut de gamme, les expéditions progressent en valeur et pèsent aujourd’hui 1,5 milliard d’euros dans la balance commerciale française (+10,5% en un an).