Des vaches laitières nourries à la sauterelle : le projet corrézien en bonne voie

« L’atelier de transformation à échelle industrielle est bientôt opérationnel », a déclaré Francisco Cinel, directeur du pôle « Techniques d’élevage » de l’Institut des insectes transformés (2it), lors d’une visite du site témoin en Corrèze le 26 mars. Initié en 2011 par les collectivités territoriales, le projet est novateur en France : il s’agit de produire des tourteaux d’insectes pour nourrir le cheptel laitier. Très riches en protéines, les insectes sont « inattendus sur le marché de l’alimentation animale, mais moins polémiques que les farines animales ». Les experts estiment qu’une vache peut ingurgiter jusqu’à 1kilo d’insectes en tous genres chaque année lorsqu’elle est au pré. « L’ingrédient est naturel, estime Francisco Cinel, pourquoi ne pas en tirer profit ? ». Seul bémol au projet : l’approvisionnement en insectes. Les marchés existent, mais peinent à s’imposer en France. Les porteurs du projet sont toutefois parvenus à importer 100 000 tonnes de sauterelles et la mise en route de l’atelier de transformation est prévue pour fin avril.