Échalotes : l’accord interprofessionnel sur le calibrage prolongé jusqu’en 2027

Un arrêté paru au Journal officiel le 8 décembre étend et prolonge les dispositions de l’accord interprofessionnel du 13 septembre 2024 relatif au calibrage de l’échalote (marché intérieur et export en frais). Celles-ci sont étendues à tous les membres des professions constituant cette organisation interprofessionnelle pour la campagne 2025, 2026, 2027 (soit du 1^er janvier 2025 au 31 décembre 2027). Le nouvel accord intègre aussi des méthodologies de contrôle et des informations sur les procédures d’échantillonnage associées. En septembre, les professionnels avaient choisi de demander l’extension de cet accord afin de rendre ces règles applicables à tous. Pour mémoire, cet accord, qui fixe un calibre maximal des bulbes, a pour but de garantir une qualité optimale des échalotes produites en France et commercialisées dans l’Hexagone et à l’export. « Il contribue également à éviter la confusion entre une échalote et un échalion, voire un oignon », précise d’ailleurs Interfel sur son site internet. Selon l’accord, les échalotes d’un calibre supérieur à 55 mm (diamètre maximal de la section équatoriale) ne peuvent être commercialisées sur le marché du frais. Une tolérance de 10 % au total (en nombre ou en poids) d’échalotes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibre, est autorisée.