Entre les émissions entériques et la gestion des effluents, l’élevage est le principal secteur agricole émetteur de gaz à effet de serre dans l’UE. Mais comme le montre la Commission européenne en annexe de ses recommandations transmises aux États membres de l’UE pour les aider à préparer leurs futurs plans stratégiques de la Pac, de fortes disparités existent entre les Vingt-sept. Rapportés à l’hectare, les petits pays avec un élevage intensif (Pays-Bas, Belgique, Danemark, Luxembourg) présentent les taux d’émission les plus élevés. Dans les grands pays agricoles comme la France, l’Allemagne ou l’Espagne, les émissions (plus importantes en valeur absolue) se répartissent sur le territoire et sont distribuées de manière plus équilibrée entre l’élevage et la gestion des sols. Mais ces chiffres ne prennent pas en compte les émissions ou absorptions de gaz à effet de serre liées au secteur de la foresterie et de l’utilisation des sols qui révèlent, là aussi, d’énormes disparités entre des pays comme l’Espagne, la Pologne ou l’Italie qui captent de grandes quantités de carbone et d’autres, très peu boisés, comme les Pays-Bas, le Danemark ou l’Irlande, qui en émettent.
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