Foie gras/Restructuration Encore une fermeture de site chez Euralis

Le numéro 1 mondial du foie gras Euralis Gastronomie va fermer son abattoir de canards gras à Villefranche-de-Rouergue, dans l’Aveyron. Après les 128 suppressions de postes annoncées plus tôt dans l’année (1) et la fermeture du site de Lignol (Morbihan), ce sont 24 postes supplémentaires qui vont être supprimés. Le pôle gastronomie d’Euralis continue à subir les lourdes difficultés connues par le marché du foie gras lors des fêtes de fin d’année 2008 (- 5 % en valeur et - 8 % en volume), une période (de mi octobre à fin décembre) qui représente 85 % des ventes annuelles de foie gras. Le groupe s’explique dans un communiqué : « Après plusieurs années de croissance continue, la consommation de foie gras a fortement chuté sur l’ensemble des marchés (grandes surfaces, restauration, exportation). Cette chute des ventes s’accompagne d’une forte montée des niveaux de stocks. Ces conditions de marché ont un impact direct sur les résultats d’Euralis Gastronomie qui, au titre de l’exercice clos au 31 août 2009, se traduisent par des pertes d’environ 20 millions d’euros ».

Le marché du foie gras s’est mieux comporté les mois suivants. Il a enregistré une hausse de 6,3 % des achats de ménages en volume et les exportations françaises de préparations à base de foie gras ont progressé de 12 % sur les huit premiers mois de l’année. Pas de quoi raviver l’enthousiasme d’Euralis, d’autant plus que de février à juillet une épidémie de grippe aviaire a stoppé ses exportations vers le Japon notamment. Et la crise de la RHF a impacté directement les ventes du groupe. « Les résultats des huit premiers mois ne pèsent rien en volume par rapport à la fin d’année », remarque Arnaud L’Ange, directeur marketing et communication d’Euralis Gastronomie. « Tout est devant nous. Les ventes seront sans doute plus élevées que l’an passé, mais la chute de l’année dernière sera difficile à rattraper, surtout si la grève des routiers le 13 décembre se confirme et bloque les plates-formes de distribution », poursuit-il.

Selon la direction d’Euralis, l’activité d’abattage et de découpe du site de Villefranche-de-Rouergue n’atteint pas un seuil permettant d’absorber les charges fixes d’exploitation. Euralis Gastronomie ne peut pas engager les investissements nécessaires pour continuer son activité. Pas d’autres choix donc pour le groupe que de supprimer les postes de 24 salariés qui se verront chacun proposer des reclassements sur les sites de Brive La Gaillarde (19), Sarlat (24) et Maubourguet (65) ou des reclassements externes. La réorganisation des activités d’Euralis Gastronomie est ainsi finalisée, et aucune autre fermeture n’est à craindre pour les prochaines semaines. Il s’agit du premier pôle du groupe, avec 455 millions d’euros de chiffre d’affaires (hors volailles label).