Abonné
Les ventes globales de jambon de Parme prétranché continuent leur croissance, clôturant l’année avec une augmentation de 24,6 % par rapport à 2006. Les 171 membres du Consortium ont vendu environ 50 millions de barquettes, soit l’équivalent de 5 200 tonnes de jambon. Sur ces 50 millions de barquettes, et sur ce total plus de 35 millions ont été exportées. Cet engouement fait que depuis l’an 2000, les volumes ont triplé, passant de 15 à 50 millions de barquettes vendues. L’augmentation enregistrée en 2007 (+ 10 millions de barquettes) concerne tant l’Italie (+31 %) que l’étranger (+ 22 %).
La Grande-Bretagne reste en tête des marchés importateurs avec plus de 12 millions de barquettes, soit une augmentation de 27 % par rapport à l’année dernière.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Les autres marchés principaux maintiennent leur croissance, en particulier la France qui enregistre une hausse de 13 %, l’Allemagne, 16 %, la Belgique, 35 % et les Etats-Unis, 24 %.
Le jambon de Parme connaît une croissance importante sur les marchés d’outre-Mer, avec, à leur tête, le marché nord-américain : + 18 %, soit une hausse de 64 500 jambons, permettant ainsi au consortium de dépasser la barre des 400 000 jambons exportés vers ce marché. 19 % de ces exportations sont du prétranché, lequel connaît également une croissance en 2007 de 13 %. L’exportation du jambon de Parme sous la forme du prétranché « devient de plus en plus stratégique dans le développement des marchés non-européens, dans la mesure où ces derniers représentent 27% de la totalité des exportations », explique Stefano Tedeschi, président du Consortium du jambon de Parme.