Epices : Prince de Bretagne commercialise de la vanille pour la première fois

La coopérative annonce dans un communiqué le 17 octobre le premier millésime de sa vanille cultivée en terres bretonnes. « Nous avons porté notre choix sur la variété “planifolia” pour ses qualités organoleptiques. C’est la plus cultivée au monde », explique Pierre Guyomar, maraîcher Prince de Bretagne et président de la section Vanille. Les premiers essais remontent à fin 2019 chez trois producteurs des Côtes d’Armor, épaulés par la station d’expérimentation Terre d’essais et accompagnés par la coopérative Les Maraîchers d’Armor. Un partenariat noué en 2023 avec une coopérative de producteurs de vanille de la Réunion a permis de booster l’expérience. « Si nous nous lancions dans l’inconnu, les producteurs réunionnais n’ont, eux, pas été surpris. Ils pensaient tout cela réalisable. Portés par notre enthousiasme, nous sommes allés parfois un peu trop vite. Nous avons donc beaucoup appris de nos erreurs », concède Pierre Guyomar. Car la production de la vanille n’est pas facile : culture fragile entièrement manuelle (il faut ainsi masser les gousses pour équilibrer les grains), cette plante de sous-bois (adaptée donc au terroir breton) demande 18 mois entre la pollinisation et la commercialisation de la gousse.