À l’occasion du Future Food-Tech, sommet dédié aux protéines végétales qui se tenait à New York les 22 et 23 juin, les start-up NotCo et Umiami ont remporté les Challenges Innovation dans les catégories respectivement lancées par le français Roquette et le britannique Quorn Foods.
Fondée en 2015 à Santiago, au Chili, par Matias Muchnick, Pablo Zamora et Karim Pichara, la société NotCo propose des alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers. Elle utilise l’intelligence artificielle pour concevoir une nouvelle génération de produits d’origine végétale. « En remportant ce challenge, NotCo va désormais bénéficier du soutien des équipes R&D de Roquette, profiter des nombreux atouts et des meilleures technologies du groupe pour co-développer de nouvelles solutions », explique Roquette dans son communiqué.
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De son côté, la société Umiami a été retenue par Quorn Foods pour sa technologie unique de texturation des protéines végétales qui imitent le goût et la texture de la viande. La société comptait utiliser les fonds levés en début d’année (montant non communiqué) pour lancer la phase d’industrialisation de ses produits dans un site basé en France, afin de sortir ses premiers produits en fin d’année (Agra Alimentation du 3 mars 2021).