Excédent en hausse pour la balance commerciale du foie gras

Pour le foie gras, « l'excédent commercial entre 2009 et 2010 a progressé de 11,3 millions d'euros », a déclaré le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), dans une conférence de presse le 5 avril. Le montant de cet excédent s'élève donc à 47,5 millions d'euros. Si les importations ont progressé (+3%), les exportations les ont largement supplantées.
« En 2010, environ 23 750 tonnes de foie gras ont été proposées sur le marché français, dont 19 450 tonnes sont issues de la production du territoire (+3% vs 2009 ; 600 tonnes) et 4 294 tonnes sont issues des importations (+3% vs 2009 ; 110 tonnes) », relève le Cifog. Niveau exportation, la France a vendu 2 570 tonnes de foie gras transformé à l'étranger (+8% par rapport à 2009) et 2 557 tonnes de foie gras cru (+18%). En valeur, les exportations ont progressé de 11% de 2009 à 2010, notamment vers l'Espagne, la Belgique et le Japon.