Gros bovins : hausse des prix généralisée en Europe

Le prix des gros bovins est en hausse en Union européenne. Selon FranceAgriMer, le prix moyen des gros bovins en semaine 48 de l’année 2011 a gagné 13,9% par rapport à 2010. Selon l’Institut de l’élevage, en France, ces niveaux soutenus sont liés à des importations moindres et à l’appel d’air créé par la baisse de disponibilités en taurillons. En Allemagne, la bonne conjoncture laitière a limité les réformes de vache laitière. Dans ce contexte, le cours des vaches allemandes a échappé à la baisse saisonnière. En Irlande, la hausse est directement liée à un manque de disponibilité avec des abattages de bœufs et de génisses en recul au mois de septembre 2011 par rapport à 2010 (respectivement -7% et -9%). Au Royaume-Uni, la demande en découpe et à l’export vers le continent a permis de soutenir les prix des gros bovins, malgré des abattages de vaches et de génisses en hausse (respectivement +21% et +6%) en cumul depuis 9 mois.