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La récolte de fruits à cidre est en hausse en 2008, a indiqué l’Institut français des productions cidricoles (IFPC). L’institut estime la récolte 2008 en verger « basse-tige » à près de 225 500 tonnes, contre un peu moins de 220 000 tonnes l’an passé. L’année 2007 elle-même a marqué une hausse sensible par rapport aux quatre années précédentes, pendant lesquelles la production tournait autour de 213 000 tonnes. Il faut remonter à 2002 pour voir un niveau de récolte comparable à celui de cette année, avec 225 000 tonnes récoltées cette année-là. La récolte a été particulièrement élevée dans les bocages de Basse-Normandie, mais moindre dans le Maine et le Perche. Par ailleurs, l’IFPC annonce avoir obtenu par arrêté du ministre de l’Agriculture du 26 août dernier, la qualité d’ « institut agro-industriel ».
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Auparavant institut technique agricole selon un arrêté du 7 mai 2007, l’IFPC est ainsi devenu également un institut agro-industriel. Cette double qualification aura comme avantage pour l’IFPC de le mettre en meilleure position lors des appels à projets, selon son directeur Jean-Marie Bidault. Jusque là, l’activité de l’IFPC était à parité agricole et agro-industrielle, mais les questions qui se posent concernent de plus en plus les questions de transformation et de produits finis. Au programme de ces travaux figurent la qualité des produits (notamment à travers la maîtrise des procédés de fermentation), leur stabilité et les aspects organoleptiques.