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Secret de Cocotte intéressera certainement des enseignes comme Thiriet ou Toupargel, dont une part de la clientèle a maintenant dépassé 60 ans. Si la problématique des seniors est vaste (les besoins nutritionnels ne sont pas les mêmes à 60 ans et à 80 ans), ce n’en est pas moins un marché porteur (ne serait-ce que parce que cette population augmente, et qu’elle bénéficie, pour une partie au moins, d’un pouvoir d’achat confortable).
Jacques Maes, PME boulonnaise (62), a ainsi imaginé une gamme de plats cuisinés surgelés à destination d’une cible seniors dans le cadre du projet REPAS (Recherche d’équilibre et de plaisir dans l’alimentation des seniors). Dix références ont été présentées sur le Sirha, parmi lesquelles : endives au jambon, lentilles et saucisses de Montbéliard, quenelle sauce Nantua et riz ou encore ficelle picarde nappée... Avec cette gamme, la PME dirigée par Olivier Maes (deuxième génération) vise donc la distribution spécialisée mais aussi le portage à domicile. « Nous voulons apporter une réponse qualitative et pratique aux premières dépendances des seniors », explique Olivier Maes, qui entend pour l’instant se concentrer sur la restauration à domicile. Le projet REPAS, labellisé par le pôle de compétitivité NSL (Nutrition santé lmongévité), a mobilisé de nombreux partenaires autour de la PME parmi lesquels L’Institut supérieur d’agriculture (ISA) de Lille et l’Institut Pasteur de Lille et son service nutrition. Un logiciel développé avec l’ISA a permis de définir le profil nutritionnel des recettes et d’enrichir les plats en fonction des besoins des seniors (énergie, protéines, vitamines et minéraux). Secret de Cocotte communique d’ailleurs sur cette expertise nutritionnelle sur ses packagings plutôt que sur la thématique seniors. Jacques Maes réalise environ 6 M EUR de chiffres d’affaires (dont 55 % à l’export) et emploie 70 personnes. L’aboutissement du projet REPAS via la gamme Secret de Cocotte représente une grande satisfaction pour Olivier Maes, dont les équipes se sont fortement investies sur le sujet ces dernières années.