La branche boulangerie-pâtisserie de Limagrain cherche des relais de croissance au Brésil, aux Etats-Unis et en Chine avec des spécialités qui mettent en valeur le savoir-faire français. En France, l'industriel s'appuiera sur une innovation maison (« sans sucre ajouté ») et sur ses produits phares Savane et Brownie qui obtiennent de bons résultats.
L'année 2016 va être placée sous le signe de l'innovation et de l'international pour la branche agroalimentaire grand public de la coopérative Limagrain. Jacquet Brossard (308 M€ de chiffre d'affaires en 2014/2015), jusqu'alors présent sur le continent américain, a commencé à exporter ses pâtisseries en Chine à l'automne dernier avec une gamme de sept références, dont des brownies « made in France ». Les paquets sont proposés dans plus de 500 points de vente dont Auchan, Vanguard et 200 Carrefour.
Avec la Chine, l'industriel complète donc son implantation sur des grands marchés où il utilise exclusivement la marque Jacquet. Depuis ces dernières années, le Brésil est la cible de l'industriel avec une usine ouverte en novembre avec son partenaire local, le brésilien Guerra, qui fait suite à plusieurs années d'export vers cette destination. Sur place, les brownies constituent 50% des ventes, avec une mise en avant importante du savoir-faire français. Les produits sont présents dans 450 Pao de Açucar, 200 Carrefour et bientôt dans les supérettes. Mais la récession que connaît le pays pourrait l'amener à revoir son offre vers des produits de milieu de gamme.
Aux Etats-Unis, plusieurs produits sont exportés depuis 2013 comme des gaufres, des brownies, du pain de mie sans croûte, proposés dans 1 200 magasins dont Key Food, Whole foods, Stop&Shop et en test chez Costco. Les prochaines étapes consistent à passer à 2000 points de vente mi-2016. Après un bureau commercial ouvert en septembre 2015 et des débuts jugés « encourageants », Jacquet Brossard se donne encore un à deux ans avant de se décider au sujet d'un site de production local. Alors que 18% du chiffre d'affaires de l'entreprise sont réalisés à l'international, « nous nous fi xons pour objectif d'atteindre 30% d'ici 5 à 6 ans », a souligné Emmanuel Almond, directeur général de l'entreprise, au cours d'une présentation tenue à Paris le 19 janvier.
BOUSCULER LE MARCHÉ AVEC LE « SANS SUCRE AJOUTÉ »
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En France, Jacquet Brossard va poursuivre sa politique d'innovation, en répondant au mieux aux tendances de consommation actuelles. Sur un marché du pain de mie emballé atone (-0,6% à 287,6 de millions de paquets, source Nielsen), sur lequel Jacquet est numéro 2 derrière Harrys avec 10,4% de part de marché (PDM) en évolution stable, la marque va innover en proposant les premières références « sans sucre ajouté » du marché (Maxi Jac nature ou complet). Cette innovation, fruit de la R&D interne, a été réalisée sans ingrédient supplémentaire, en se basant sur le process et sur les variétés de blés, selon l'entreprise. Le « sans suce ajouté » permet de répondre aux attentes pour des produits moins sucrés et avec le moins d'ingrédients possible. Si les résultats sont au rendez-vous dans les mois prochains, Jacquet étendra le « sans sucre ajouté » à l'ensemble de ses pains. Cette nouveauté s'inscrit dans le cadre d'une politique plus large puisque Jacquet a banni l'huile de palme de sa gamme de pains. Jacquet lancera aussi en mars une déclinaison de Maxi Jac aux 11 céréales et graines.
Sur les pains spéciaux, soit un tiers du marché du pain emballé, Jacquet souhaite profiter du dynamisme de ce segment (+5% en 2015, 150 millions de paquets) et garder sa place de leader (28,6% de PDM). En mars, il étoffera sa gamme des « baguettines viennoises » à tartiner ou à sandwicher, un segment en hausse de 15% par an.
INNOVER DANS LA PÂTISSERIE INDUSTRIELLE EN ÉTOFFANT LA GAMME SAVANE
Sur la pâtisserie industrielle (+3,1% à 462 millions de paquets), Brossard affiche une part de marché de 10,4% en 2015 (+0,7 point). La marque garde de solides positions avec 24% de PDM sur les gâteaux moelleux pour enfants et 29% sur les cakes aux fruits, deux segments sur lesquels il est numéro un. Savane, qui représente 67% de la croissance de Brossard, détient 14,8% de PDM (+3,7%) avec 62 millions de paquets en 2015 (+14%) va améliorer sa visibilité avec un logo et des paquets modernisés. La nouveauté prendra la forme d'une déclinaison « jungle » avec un fourrage apparent aux fruits, lancé en mars. Objectif : contrer les MDD qui dominent les fourrés aux fruits. Les brownies ont aussi réalisé une belle performance avec des volumes en hausse de 11,1% sur un segment en progression de 7%. Là aussi, Brossard innovera en mars avec les mini brownies cœur caramel et cœur vanille.