Le consortium italien de production du Jambon San Daniele est satisfait de son repositionnement vers des produits de qualité. Réalisée au prix d’une baisse significative de la production (-12%), cette stratégie devrait se traduire positivement sur l’ensemble de 2009. Le consortium anticipe une progression de ses ventes de 2,5% sur l’ensemble de l’année après le record du mois d’août. En août, elles ont atteint 1 750 000 unités. Les exportations vers les Etats-Unis ont progressé de 30% et les ventes de jambons prétranchés de 40%.
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