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CONSERVERIE > Avec une 73e boutique ouverte début juillet à Annecy, La Belle-Iloise poursuit son maillage territorial. Petit poucet sur le marché des conserves de poissons, la conserverie bretonne mise aussi sur le développement de nouveaux projets, comme La Tablée à Nantes, son laboratoire expérimental.
Fouesnant, Strasbourg et Annecy ont désormais leurs boutiques La Belle-Iloise. La conserverie bretonne a ouvert trois nouveaux points de vente en 2017. Des boutiques en propre, de ville notamment, qui complètent un maillage déjà important sur le littoral atlantique. Au total, l'entreprise familiale dirigée par Caroline Le Branchu depuis 2011 compte 73 boutiques dont deux en Belgique.
Petit poucet sur le marché des conserves de poissons et produits de la mer, avec une centaine de références de soupes de poissons, sardines à l'huile et aux aromates, émiettés de thon, maquereaux, salades repas et préparations à sandwichs, La Belle-Iloise travaille chaque année 1 000 tonnes de sardines fraîches, 800 tonnes de thon et 400 tonnes de maquereaux. Des volumes faibles en comparaison des 315 millions de boîtes de poissons en conserves vendues chaque année en France. En effet, les Français sont 76 % à consommer du poisson en conserve au moins une fois par mois.
4,5 % de croissance
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Cherchant à être présente au plus près des consommateurs, sur leurs lieux de vacances et dans leurs villes afin de lisser les ventes sur l'année, La Belle-Iloise mise également sur l'achat plaisir et cadeau avec une offre packaging dédiée. Les boutiques représentent 75 % des ventes, le e-commerce 20 % et le B to B 5 %. "Nous sommes fabricants et distributeurs en vente directe, évitant ainsi tous les intermédiaires de la grande distribution", indique Eric Le Mélinaire, directeur du développement. "Cela conforte notre positionnement de prix abordable pour un produit premium." Avec une croissance de 4,5 % de son chiffre d'affaires en un an, à 47 M€, La Belle-Iloise poursuit son développement en France et réfléchit à l'export.
La création de La Tablée en 2016, premier restaurant de l'enseigne à Nantes, doit également y contribuer. En effet, le nouveau concept qui a nécessité un an de développement, se veut être un laboratoire expérimental. "Avec ce lieu, nous voulons montrer le potentiel culinaire et le champ des possibles avec nos produits", poursuit Eric Le Mélinaire. Des boîtes de sardines qui se dégustent simples ou au sein de recettes élaborées. Au-delà de servir la marque, La Tablée vise à démontrer la capacité d'innovation de La Belle-Iloise, les possibilités de recettes, la qualité des matières premières et à ouvrir de nouvelles perspectives commerciales.
Le prêt à manger ou à emporter devient alors une clé d'entrée pour La Belle-Iloise à l'international. La conserverie bretonne est déjà présente au sein de corners de gastronomie française en Europe, au Japon, à Hong-Kong, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Colombie et en Corée. La Belle-Iloise emploie 350 personnes en hiver et 550 personnes en été durant la saison de la sardine.