Abonné
La Boîte à Pizza, qui a réalisé un chiffre d’affaires de 37 millions d’euros l’année dernière, contre 33,5 millions d’euros en 2007, prévoit d’ouvrir 38 restaurants cette année, notamment en Chine et en Espagne. La Boîte à Pizza compte sur son positionnement gastronomique français pour conquérir de nouveaux clients en France comme à l’étranger. Pour traverser la crise, l’entreprise renforce sa politique de communication et prévoit de lancer des pizzas créées par de grands chefs cuisiniers, dont les préparations devraient être fabriquées dans des usines, que La Boîte à Pizza prévoit d’acquérir dans les prochains mois.
La Boîte à Pizza, premier réseau 100 % français du secteur, s’étend de plus en plus. Le restaurateur, qui détient pour le moment 121 points de vente, prévoit d’en ouvrir 30 en France (dont un à Nouméa en Nouvelle-Calédonie), 6 au Benelux, 1 en Chine et 1 à Barcelone cette année. L’entreprise est troisième du marché français de la pizza à domicile derrière Pizza Hut et Domino’s Pizza. Pour le moment, La Boîte à Pizza, qui devrait également ouvrir un restaurant à Londres dans les prochains mois, souhaite se concentrer sur l’Europe et sur les pays où la société est déjà présente. « Nous freinons un peu l’expansion internationale de la société, étant donné la conjoncture actuelle. Il ne faut pas s’éparpiller », explique Didier Tournon, directeur du réseau La Boîte à Pizza. A terme, l’entreprise pourrait ouvrir des restaurants en Grèce et au Brésil. Elle compte sur son positionnement français et gourmet pour attirer les clients dans les pays étrangers. « La pizza n’est bien sûr pas un produit typiquement français, mais nos recettes le sont. Aux Etats-Unis par exemple, la variété de notre carte et nos pizzas originales constituent de véritables atouts par rapport à nos concurrents », indique Didier Tournon. La Boîte à Pizza doit tout de même s’adapter aux habitudes locales. Par exemple, son restaurant chinois doit ouvrir le matin et avoir de nombreuses tables, les Chinois se faisant très peu livrer et pouvant manger des pizzas très tôt dans la journée, ce qui est impensable en France. Et certaines recettes, telles que la Pizza « Magret Cèpes », ont dû être supprimées de la carte. « Notre deuxième restaurant dans ce pays sera situé dans un quartier européen, il sera donc conforme à nos points de vente français », note Didier Tournon.
Investir 2,6 millions d’euros
Pour traverser la crise, La Boîte à Pizza a légèrement modifié sa stratégie de communication. « Nous sommes beaucoup plus agressifs qu’auparavant. Nous venons par exemple de lancer une pizza aphrodisiaque vendue avec un préservatif, ce que nous n’aurions jamais fait auparavant », souligne Didier Tournon, dont la société a également multiplié les promotions pour attirer les consommateurs. Une stratégie qui semble porter ses fruits en ce début d’année : malgré la crise, les ventes du restaurateur ont progressé de 8 % au premier trimestre 2009, par rapport à la même période de l’année dernière. La Boîte à Pizza dépensera cette année 7 % de son chiffre d’affaires en investissements publicitaires, soit environ 2,6 millions d’euros.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Acquérir des usines
« Globalement, nous comptons sur la qualité de nos pizzas et sur notre positionnement gastronomique pour traverser la crise. Sur les prix, nous sommes au même niveau que nos concurrents », précise Didier Tournon. La société innove constamment et va notamment lancer des pizzas créées par de grands chefs cuisiniers. « Elles sont irréalisables en magasins. Nous pensons donc acquérir des usines dans quelques mois pour pouvoir les fabriquer », note Didier Tournon. La Boîte à Pizza a réalisé un chiffre d’affaires de 37 millions d’euros l’année dernière, contre 33,5 millions d’euros en 2007.