Biscuiterie/Rachat La famille Meuriot s’offre la Biscuiterie de Saint-Brieuc

Après avoir finalisé fin 2011 la cession totale du groupe Stalaven à la coopérative Euralis, la famille Meuriot relance ses affaires avec l’acquisition, pour 900 000 euros, de la société Terre et Soleil, qui commercialise des spécialités bretonnes sous la marque Biscuiterie de Saint-Brieuc. L’opération a été réalisée en association avec deux anciens cadres de Stalaven, Eric Vautrin, ex-directeur des ventes et Pierre Collet, ex-responsable de production de l’usine ID Fruit, qui possèdent désormais 25% du capital de Terre et Soleil. La nouvelle venue dans le giron familial fabrique et commercialise des spécialités bretonnes (caramels au beurre salé, confitures de fraises de Plougastel, galettes, fars, kouign amann…). Elle réalise un chiffre d’affaires de 2,2 millions d’euros et possède huit magasins en propre répartis sur différents sites touristiques bretons tels que St Malo, Dinard, Le Crouesty… Un dispositif de commercialisation que le nouveau p.-d.g., Thierry Meuriot, souhaite développer : « Notre projet est d’acquérir d’autres boutiques dans les grandes villes bretonnes comme Rennes et Brest. Nous étudions également la possibilité d’une implantation à Paris, dans un quartier où les produits bretons rencontreraient leur public, c'est-à-dire autour de Montparnasse. » Thierry Meuriot n’exclut pas non plus la possibilité d’ouvrir des points de vente dans les gares, et pourquoi pas les aéroports. La GMS constitue un autre levier de croissance retenu par la nouvelle équipe dirigeante « Le rayon des produits régionaux étant de plus en plus important dans les magasins de la grande distribution, cela fait sens pour nous d’y proposer nos produits. »

La Biscuiterie de Saint-Brieuc possède un autre atout dans sa manche puisqu’elle a misé depuis le départ sur le bio et réalise aujourd’hui 40 % de son chiffre d’affaires avec des produits estampillés AB, grâce auxquels les repreneurs vont également pouvoir se faire une place dans les rayons des enseignes bio. L’outil de production, situé au cœur de Saint-Brieuc, devrait rapidement déménager. « Les locaux qu’occupe aujourd’hui la société Terre et Soleil ont été loués à l’époque par Stalaven sur leur site de la rue Buffon à Saint-Brieuc. Euralis ayant décidé de fermer ce site, nous avons cherché et déjà quasiment finalisé l’achat d’un terrain afin d’y construire une usine toute neuve », explique Thierry Meuriot. Ce projet, qui représente un investissement compris entre 1,5 et 2 millions d’euros, devrait aboutir en septembre 2014 sur une unité de production de 2000 m2 permettant au minimum de doubler les volumes et d’embaucher de nouveaux salariés pour renforcer l’équipe actuelle qui compte 22 permanents et 40 saisonniers en été. Ce nouvel outil sera également l’occasion de réfléchir à des innovations, « pas forcément issues du terroir breton mais pourquoi pas réalisées en partenariat avec un chef étoilé de Saint-Brieuc ».