La France propose d’autoriser la chaptalisation à titre exceptionnel

Pour régler le problème posé par la fin de l’aide de 12 à 15 millions d’euros aux moûts concentrés et moûts concentrés rectifiés (MC et MCR) qui intervient dès la prochaine vendange, la France propose d’autoriser la chaptalisation à titre exceptionnel sur tout le territoire. Ainsi, les zones où il était interdit de chaptaliser (principalement le pourtour méditerranéen et les vignobles du Sud-Ouest hormis le Bordelais) pourraient ajouter du sucre dans leur vin ce qui mettrait fin à la distorsion de coût de production, les MC et MCR ayant un coût supérieur au saccharose de betterave.

Cette proposition, même si elle présente l’avantage de supprimer l’iniquité entre région, ne convient pas à la CFVDP, notamment parce qu’elle nécessite des investissements au sein des outils de production qui avaient l’habitude de travailler avec les MC et MCR.

La filière s’est toujours sentie mal à l’aise avec l’emploi de sucre, produit exogène à la vigne. Les producteurs de vin de pays proposent de créer, dans le cadre de la réforme de la Pac, soit une aide à l’utilisation des MC/MCR, soit une aide à la production de MC/MCR. Cette dernière proposition, qui a la faveur des producteurs, nécessiterait des investissements dans une filière de production de moûts.