La start-up espagnole Heura, qui commercialise des substituts de viande à base de soja ou de pois, veut se faire une place sur plusieurs marchés européens en visant le grand public.
La marque espagnole de substituts surgelés de viande Heura relance son test en France prévu en mars puis perturbé par la crise de la Covid. « Dans les prochains jours, cinquante magasins Franprix vont proposer nos émincés pour une durée de six à huit semaines », annonce Marcello Lanaro, responsable export de la marque basée à Barcelone. Son ambition, après ce test, est de se faire une place dans les rayons des GMS française, notamment Monoprix, Carrefour et Franprix avec qui des discussions ont lieu actuellement. Dans ces magasins, les références imitant le poulet (à base de soja) et le bœuf (à base de pois) pourraient être lancées.
« La France, le Royaume-Uni et l’Italie font partie de nos marchés prioritaires pour 2021 », souligne Marcello Lanaro. Notamment en s’appuyant sur une innovation mise au point par la R&D de la société consistant à solidifier l’huile d’olive extra vierge, permettant d’obtenir un analogue de la graisse de bœuf et donc « un hamburger avec 85% de graisses saturées en moins que le bœuf », souligne Heura. La marque compte aussi beaucoup sur les changements de comportement alimentaire des consommateurs.
Trois fonds au capital
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En 2020, Heura prévoit un chiffre d’affaires de 9 millions d’euros, principalement dans les grandes surfaces d’Espagne, en forte hausse par rapport à 2019 (2,5 millions d’euros). Cette année, les produits ont aussi été présents dans plusieurs pays comme le Portugal, les Pays-Bas, l’Italie (test), le Royaume-Uni (e-commerce), le Chili, Dubaï, Hong Kong et Singapour. Mais l’année 2020 a été perturbée par la crise sanitaire car la marque s’attendait initialement à 13 millions d‘euros de chiffre d’affaires. Les ventes en restauration n’ont pas été au rendez-vous. La société ne communique pas de prévisions de ventes pour 2021 et après.
Heura fait fabriquer ses produits par un partenaire industriel espagnol selon son cahier des charges. Le capital de la société est détenu majoritairement par ses fondateurs Marc Coloma et Bernat Ananos Martinez, aux côtés de trois fonds : New Crop Capital, Kale United et Green Monday. Une levée de fonds de série A est prévue pour la fin d’année, sans que le montant ne soit précisé.