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La Fromagerie Guilloteau va finaliser d’ici à la fin du mois d’avril l’acquisition de l’ancien atelier du groupe Aoste situé près de son usine de Belley, dans l’Ain. La fromagerie prévoit d’y investir 400 000 euros pour installer de nouvelles lignes de production. En 2006, la fromagerie a réalisé un chiffre d’affaires de 47 millions d’euros et prévoit une augmentation de 7% en 2007, grâce notamment au changement de packaging de sa gamme Pavé d’Affinois soutenu par un important budget de communication de 1,3 M EUR. Par ailleurs, Jean-Claude Guilloteau, p.-d.g. de la fromagerie éponyme, a pris le contrôle de la Fromagerie du Pilat en augmentant sa participation de 23 à 69 %.
La Fromagerie Guilloteau va se doter d’un nouvel outil industriel en acquérant l’ancien atelier de fabrication de boyaux du groupe Aoste, situé à proximité de son site à Belley, dans l’Ain. Finalisée d’ici à la fin du mois d’avril, cette acquisition permettra à la fromagerie d’avoir une capacité de stockage supplémentaire. La société prévoit par la suite d’investir 400 000 euros dans l’acquisition de nouveaux outils pour en faire un atelier de découpe.
La Fromagerie Guilloteau veut ainsi développer les ventes de sa gamme Pavé d’Affinois, vendue en libre-service. En début d’année, la fromagerie avait modifié le packaging de son fromage. Initialement proposée dans une cloche, la gamme est désormais emballée dans une boîte en carton. « Même si la cloche était qualitative, les consommateurs exprimaient une réticence vis-à-vis de cet emballage. Depuis le changement de packaging, nos ventes ont augmenté de 20 % au mois de février. Nous attendons la fin du mois de juin pour voir si le phénomène va se pérenniser », précise Jean-Claude Guilloteau, p.-d.g. de la fromagerie éponyme. Toutefois, l’entreprise prévoit une nouvelle vague publicitaire au mois d’août, pour communiquer sur sa gamme qui va d’ailleurs s’agrandir de nouvelles références. L’entreprise aura consacré un budget plus conséquent de 1,3 M EUR, contre 500 000 euros l’année dernière.
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Prise de contrôle
En 2006, la fromagerie a réalisé un chiffre d’affaires de 47 M EUR, en progression de 3 %, et prévoit une hausse de 7 % pour l’année 2007. Ses ventes à l’export ont, en outre, augmenté de 6 % pour représenter 28 % de son chiffre d’affaires l’année dernière.
Par ailleurs, Jean-Claude Guilloteau a augmenté sa participation de 23 % à 69 % au sein du capital de la Fromagerie du Pilat, spécialisée dans la production de rigottes de Condrieu. « L’idéal pour moi serait d’arriver à l’intégration fiscale ou du moins d’atteindre une participation de 95 % », concède-t-il. Installée dans les anciens locaux de la Fromagerie Guilloteau, à Pelussin, dans la Loire, la Fromagerie du Pilat devrait prochainement atteindre une production de 2 tonnes par semaine en fin d’année pour atteindre 150 tonnes par an en 2008.Elle a réalisé, en 2006, un chiffre d’affaires de 100 000 euros et devrait atteindre 750 000 euros en 2007