Lactalis et Isigny

Après deux années d’intenses débats autour de l’AOC camembert de Normandie, les groupes Lactalis et Isigny Sainte Mère ont décidé de revenir dans le giron de l’AOC en reprenant la fabrication au lait cru. Le quotidien Les Marchés du 20 janvier explique ce revirement par la pression de certains distributeurs et la chute des ventes de leur camembert sans lait cru. À la suite de son retrait de l’AOC, Lactalis avait perdu 30 % de part de marché au profit des fabricants traditionnels. Ce qui l’avait poussé à fermer son usine à Saint-Maclou dans le pays d’Auge. Lactalis indique dans un premier temps que le groupe fabriquera un camembert au lait cru sous marque distributeur pour le compte de Leclerc. La décision définitive pour les marques de Lactalis ne sera pas prise avant mars, indique le groupe. À l’opposé, la coopérative d’Isigny reprendra sa production au lait cru pour ses camemberts, même si elle conservera le lait microfiltré pour certaines de ses marques.