Lait bio : la production est en recul de 5 % au premier semestre 2024

La collecte de lait bio a baissé de 5 % au premier semestre 2024, « avec un recul de 6,5 % au pic de collecte en mai », informe une note de conjoncture du Cniel (interprofession laitière) publiée le 23 septembre. « Sur un an, la collecte est retombée à 1,2 milliard de litres, deux ans après avoir flirté avec la barre du 1,3 milliard de litres à son maximum », indique le Cniel. En 2023, la production avait déjà reculé de 4,5 %, soit la première baisse de collecte de lait bio en France depuis 2008. À noter que « le rythme de baisse de la production pourrait légèrement diminuer dans les prochains mois », d’après une enquête auprès des opérateurs. En 2024, les arrêts d’activité restent soutenus en lait bio (-5 %) et « le nombre de points de collecte est repassé sous la barre des 4 000 ». « Ce sont presque 10 % des producteurs qui ont stoppé leur activité lait bio depuis deux ans », souligne la note. La moitié est repassée en conventionnel, l’autre a arrêté la production laitière. Le prix réel payé aux producteurs est « parfaitement stable » sur un an en 2024 (à 520 €/1 000 l), après une hausse de 5 % en 2023. Côté consommation, les ventes de produits laitiers bio diminuent en grandes et moyennes surfaces pour la quatrième année de suite.