Lait de consommation

Les ventes de lait de consommation progressent en volume de 0,6 % en 2008 en France sous l’impulsion des laits dits « standards » et notamment de l’UHT demi écrémé, a indiqué Syndilait-IPLC (Syndicat national du lait de consommation -Institut professionnel du lait de consommation) lors de leur assemblée générale mixte le 12 mai, à Paris. Les ventes du lait standard ont progressé de 1,6 % entre 2008 et 2007, celles de lait « longue conservation » de +0,8 % dont 7,2 % pour le lait bio. Les ventes de laits spécifiques (aromatisés, vitaminés, de croissance) sont en chute de 5 % par rapport à 2007. Syndilait estime qu’en France, « il existe des marges de progrès en matière de volume » si on compare la consommation moyenne des Français (63 litres par tête et par an) à celle d’autres pays d’Europe. Le syndicat appelle aussi à une « stabilité des prix » : « Un prix du lait trop bas pourrait sembler non compatible avec les valeurs montantes du développement durable, voire éveiller une suspicion sur sa qualité », conclut Syndilait.