Lait : hausse des coûts de production en 2010

Les coûts de production en exploitation laitière ont à nouveau progressé en 2010, souligne FranceAgriMer dans son bilan annuel des filières laitières. L’indice « Ipampa lait de vache » de l’Institut de l’élevage, qui mesure l’évolution de ces coûts, a progressé de 6 points entre le début et la fin de l’année. « Le principal poste est celui des aliments, il représente 20 % des charges », souligne FranceAgriMer. Alors qu’il était resté relativement stable jusqu’en juin, la hausse des coûts de céréales au cours de l’été 2010 s’est reportée sur ce poste qui progresse de façon importante depuis le mois de juillet. « Il a gagné 12 points entre les mois de juillet et décembre 2010 », indique l’office. De plus, la croissance du coût de l’énergie s’est poursuivie en 2010 après une année 2009 déjà orientée à la hausse. Le coût des engrais est également reparti à la hausse.