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L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) vient de mettre en ligne sa nouvelle table de composition nutritionnelle des aliments, comme les fruits et légumes, pizzas, pâtes, viandes, huiles, biscuits, gâteaux, etc. Elle a ajouté de nombreux produits à sa table, et de nombreuses données sur les aliments cités.
La table Ciqual 2012, dernière version (juillet 2012) de la table de composition nutritionnelle des aliments, après celle de 2008, propose la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux et le profil détaillé en acides gras de 1 440 aliments représentatifs de ceux consommés en France.
Cette nouvelle version ajoute 140 nouveaux aliments à ceux de la table 2008, « parmi lesquels des farines, céréales, gâteaux et pâtisseries, biscuits, spécialités laitières, huiles, viandes, poissons, jus de fruits et plats préparés ». De plus, elle détaille dorénavant le profil en acides gras des aliments. Enfin, près de 200 000 nouvelles données-sources ont été intégrées dans la nouvelle table, soit deux fois plus que dans la précédente.
La table Ciqual, source d’information de référence utile et gratuite « pour tous ceux qui souhaitent équilibrer leur alimentation » est un outil destiné aux professionnels de santé (nutritionnistes, diététiciens) pour la composition des menus et des recommandations personnalisées, indique l’Anses. Cette base de données est également « très utilisée par les concepteurs de logiciels nutritionnels, les professionnels de l’agroalimentaire pour l’étiquetage nutritionnel, et par les équipes de recherche en épidémiologie nutritionnelle ».
Ces données serviront aussi à l’agence pour élaborer des recommandations alimentaires.
Pour consulter la table Ciqual : www.anses.fr/TableCIQUAL.
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