Lapin : la confiance des consommateurs est là

La majorité des Français (62%) font confiance au mode d’élevage, considérés par 59% d’entre eux, plus digne de confiance que les autres (bovins, volailles, porcs), estime un sondage de l’Institut français de l’opinion publique (Ifop) réalisé pour le Comité lapin interprofessionnel (Clipp). Concernant le système de traçabilité de l’élevage du lapin, 7 Français sur 10 en ont une bonne opinion et deux tiers estiment que cet élevage respecte l’environnement. Qualité, prix et proximité du lieu de production sont par ordre d’importance les critères que recherchent en premier les Français à l’achat. Même si le lapin reste un plat occasionnel – les consommateurs n’ont pas le réflexe de s’orienter vers cette viande –, 82 % des Français en consomment. Ce chiffre est resté stable depuis 2005. Par contre, 10% des consommateurs estiment que cette viande coûte trop cher et 7% pensent que cette viande est trop longue à cuisiner.