Consommation Le « consommer local » pourrait empiéter sur le marché du bio

Le marché des produits biologiques est très porteur. Mais l’engouement croissant des consommateurs pour les produits de proximité pourrait changer la donne et les professionnels devraient tenir compte de cette donnée, selon une étude publiée par le cabinet Xerfi sur le marché des produits biologiques à horizon 2015. Destiné aux industriels et distributeurs de produits biologiques, ce rapport conclut que ce « locavorisme » représente à la fois « une opportunité pour les acteurs du bio “made in France” mais aussi une menace » car il pourrait détourner le consommateur, « infidèle et zappeur », du logo AB.

Seconde conclusion de l’étude, la concurrence « se renforcera inévitablement », en raison de l’opportunité que représente le marché bio, et devrait pousser les acteurs à chercher la différenciation. L’étude de Xerfi propose une photographie des tendances actuelles. Tandis que la grande distribution traditionnelle continue de développer son offre en bio, les distributeurs spécialisés « misent sur l’éthique », selon l’étude, et soutiennent par exemple le récent label Bio cohérence. Côté industriels de l’agroalimentaire, les acteurs non-spécialisés dans le bio devront gagner en notoriété et en légitimité face aux acteurs historiques. L’étude note aussi que les acteurs de la restauration hors foyer se sont saisis de l’opportunité que représente le marché bio, poussés par une volonté politique d’introduction de produits biologiques dans les cantines. « Cette contrainte est peu à peu devenue un outil de communication pour les services de restauration collective qui font de la “nutrition santé développement durable” l’un de leurs axes de développement.