La PME morbihannaise Vinpai spécialiste des ingrédients végétaux a levé 7 millions d’euros à l'occasion de son introduction en Bourse. Objectif : développer ses gammes en capitalisant sur ses innovations au service de marchés alimentaires et cosmétiques en quête d’alternative aux ingrédients contestés.
Tant dans l’alimentaire que dans la pharmacie ou la nutraceutique, la tendance en faveur des ingrédients naturels alternatifs à ceux issus de la chimie ou contestés pour leur impact environnemental ou sanitaire ne se dément pas. Ce contexte favorable nourrit le succès de Vinpai, « ingredientech » morbihannaise qui a développé ces dernières années plusieurs innovations pour texturer, stabiliser, aromatiser ou apporter de la fonctionnalité aux aliments ou produits de soin. « Nous avons mis au point notre gamme Vin’fibralg reposant sur la technologie de l’inhibition de l’eau libre permettant une réduction du taux de casse des biscuits ou les pizzas ou une stabilisation des soupes », explique Philippe Le Ray, directeur général et cofondateur, aux côtés de Cyrille Damany, président. L’ingrédient est composé de fibres végétales et d’algues marines cultivées en bassins, peu transformé, et n’est pas considéré comme un nouvel ingrédient au sens de la législation européenne sur les novel foods. Il permet d’indiquer parmi la liste des ingrédients : « fibres et algues ».
Autre exemple : un filtre solaire Vin’UV Protect sans nanoparticules, et bien que celles-ci soient tolérées, les industriels cherchent à s’en passer. Il sera commercialisé en 2024.La société développe actuellement un texturant Vin’Pollenis qui sera mis sur le marché fin 2023.
Brevets en enveloppes solo
Pour protéger ses innovations, soit plus de 3500 formules aux différentes fonctionnalités à base d’algues marines cultivées, d’huiles essentielles et de fibres, fécules et extraits végétaux, Vinpai a choisi de déposer deux brevets portant sur les process, mais pour limiter la divulgation de ses découvertes, la société a préféré le dispositif des enveloppes solo. Une dizaine d’enveloppes solo ont déjà été déposées. Chaque année, Vinpai consacre 6% de son chiffre d’affaires à la R&D et emploie 5 ETP dans ce service.
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La société qui est installée sur deux sites voisins dans le Morbihan emploie aujourd’hui 39 salariés pour mettre au point et fabriquer ses ingrédients. Sa capacité de production est de 400 tonnes par mois, mais elle sous-utilise ses équipements en ne produisant que 270 tonnes mensuellement. En 2022, son chiffre d’affaires a atteint 6,2 millions d’euros (marge brute de 3,2 millions d’euros), contre 5,1 millions d’euros en 2021 (2,5 millions d’euros de marge brute). Pour 2025, les dirigeants visent un chiffre d'affaires de 16 millions d'euros, et une marge d'EBE supérieure à 10%.
La société souhaite désormais monter en puissance auprès des grands comptes, introduire de nouveaux ingrédients sur le marché, poursuivre son internationalisation, investir dans son outil de production et renforcer encore sa R&D. D'où sa volonté de rejoindre la Bourse de Paris, où elle a annoncé le succès de son introduction le 13 juillet 2023 sur Euronext Growth, via une augmentation de capital de 7 millions d’euros, après exercice intégral de la faculté d'extension et de l'option de sur allocation.