Les champignonnistes

Les champignonnistes déplorent un manque de paille, substrat nécessaire à leur production, signale l’Anicc (l’interprofession du champignon de couche). Les prix de la paille ont plus que doublé cette année, par rapport à la moyenne des trois dernières années, en raison des moindres récoltes de céréales et d’une demande accrue des élevages, y compris belges et néerlandais en Picardie. À tel point que les producteurs de champignons ont dû acheter de la paille en Espagne, au prix fort. L’Anicc s’alarme par ailleurs des multiples projets de valorisation énergétique de la paille, qui viendraient assécher le marché de façon durable cette fois-ci. Les sur-coûts de la paille chère fragilisent une filière déjà malmenée par la concurrence chinoise (les coûts de cueille sont 40 fois moins élevés en Chine qu’en France), fait encore remarquer l’interprofession.