Les commandes de restauration passées par téléphone, internet ou via une application sont en hausse de 70 % en volume depuis 2009, et ont représenté 290 millions de commandes en 2016, selon une étude du cabinet NPD Group. En 2009, on totalisait 171 millions de commandes annuelles.
"Actuellement, le marché français bénéficie d’un dynamisme hors pair. Historiquement, la livraison et les commandes en pick-up (les commandes à récupérer soi-même) étaient moins ancrées dans les habitudes des consommateurs français et le secteur se cantonnait à un nombre limité d’options (pizza, traiteur asiatique)", explique Maria Bertoch, spécialiste de la restauration chez NPD. "La croissance observée aujourd’hui (sur le marché français, NDLR) montre un marché en plein essor, loin d’être saturé et qui va continuer de croître avec l’arrivée de nouveaux acteurs type Deliveroo, Foodora", assure Maria Bertoch. A noter que l'enseigne belge Take Eat Easy a été placée en redressement judiciaire en juillet.
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Bien qu’en forte progression (les commandes faites via une application mobile entre octobre 2015 et juin 2016 ont progressé d’environ 30 %) l’utilisation des applications mobiles pour commander une livraison ou un pick-up reste encore marginale. Seuls 6 % des Français utilisent une application mobile pour commander une livraison, alors qu’ils sont encore 62 % à utiliser le téléphone et 32 % internet (chiffres annuels cumulés à fin juin 2016). Dans le segment de la restauration à table, les commandes de livraison par téléphone représentent 80 % contre seulement 20 % pour internet et les applications cumulés.