Les fromages de chèvre délaissés par les consommateurs en 2010

Seule une hausse de la consommation de fromage de chèvre pourra diminuer les stocks et réactiver la fabrication industrielle.
Or, actuellement, les achats sont plutôt en berne comparés aux autres fromages.
Sur l'ensemble de l'année 2010, les ventes de fromage de chèvre dans les rayons libre-service de la grande distribution ont progressé de 1,5% en volumes alors que les autres fromages progressaient de 2,7%. Ces données de l'IRI-CNIEL, rapportées par l'Institut de l'élevage dans son dossier Economie de l'élevage d'avril (n°412), rejoignent celles du groupe Nielsen qui « mettent en évidence un recul beaucoup plus important. » Le recul est particulièrement net dans les foyers à chef de famille de moins de 35 ans et dans les catégories à bas revenu. Plus globalement, les acheteurs, sauf les foyers unipersonnels, ont réduit les quantités et les sommes dépensées, selon Nielsen. Le foyer français moyen achète 1,6kg de fromage de chèvre par an, en 7,6 fois et à 77,2% en libre-service dans les grandes surfaces, a expliqué Marilyne le Pape, directrice de l'Association nationale interprofessionnelle caprine, lors des journées techniques caprines de 2011, les 5 et 6 avril. Pour améliorer cette consommation, une campagne de communication a démarré le 3 avril à la télévision, dans la presse et sur Internet. Cette campagne est financée par FranceAgriMer et l'interprofession via une cotisation volontaire obligatoire de 1€/1 000l de lait produit.