Plus faciles, plus naturels, plus légers, plus respectueux de l’environnement, avec ou sans alcool… Les cocktails et mocktails font leur révolution avec la solution que vient de lancer la start-up Lxir : une tablette qui fond pour obtenir une base pétillante, aromatisée et légèrement sucrée.
Qu’il s’agisse d’un cocktail ou d’un mocktail (cocktail sans alcool), son élaboration est toujours complexe, les liquides nécessaires à sa préparation sont lourds et donc consommateurs d’énergie lors de leur transport, et les ingrédients manquent parfois de naturalité… Autant d’inconvénients qui freinent les amateurs qui veulent confectionner leurs boissons festives à la maison. C’est de ce constat que sont partis deux entrepreneurs lyonnais, Aloys Pinganeau et Guillaume Schegg, pour mettre au point une base de cocktail sous forme solide et créer leur marque Lxir (accompagnée par l’accélérateur lyonnais Polypus à partir de mai 2023).
« Dix-huit mois de R&D ont été nécessaires pour sonder une communauté d’amateurs, créer les différentes recettes, trouver un partenaire industriel pour aboutir au produit fini », explique Aloys Pinganeau. Chaque recette, passion-pêche-mangue, framboise-gingembre-basilic et pomme-fleur de sureau, se présente sous forme d’une pastille contenant les ingrédients dosés pour un verre de boisson, à faire dissoudre dans un verre d’eau afin d’obtenir une boisson pétillante, aromatisée et légèrement sucrée. Les ingrédients sont des arômes et colorants naturels, de la sucralose, et du bicarbonate (pour l’effervescence), avec seulement 6 calories par verre si aucun alcool n’est ajouté. « Lxir permet d’obtenir une boisson naturelle, peu calorique et simple à préparer », résume Aloys Pinganeau.
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Cocktail en poudre compressée
« La recherche d’un partenaire industriel n’a pas été aisée car il y a peu d’opérateurs en mesure de fabriquer des poudres compressées, une présentation souvent privilégiée pour les compléments alimentaires ou la pharmacie », remarque Aloys Pinganeau. Ce dernier s’est donc rapproché de La Fabrique à poudre, à Andrézieux (Loire), dirigée par Mickaël Urrea, qui a pris une part minoritaire du capital de Lxir et fabrique les produits à façon.
Les premiers sachets de doses devraient être livrés en mai auprès des clients qui ont commandé sur Ullule à l’occasion d’une opération de financement participatif sous forme de prévente. La start-up s'est fixé pour objectif de réaliser un chiffre d'affaires de 150 K€ à fin 2023, grâce à son e-shop, puis de s’adresser aux professionnels de l’événementiel, les traiteurs, les cafés, les hôtels et les restaurants en quête de solutions pratiques et rapides à mettre en œuvre. A plus long terme, Lxir veut lancer d’autres recettes, et travailler par exemple sur des cocktails très appréciés comme le spritz, le mojito, le negroni ou les punchs.